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「养生厨房」今日菜品《秘制红烧肉》

时间:2019-06-12 来源:美食家阿秀

了秘,当然是自己根据自己多年吃货的经验想象出来的,我不介意把自己的做法与大家共享,只为大家能同我一样,吃到不同口味的红烧肉。不同的人们根据自己的习惯都有不同的做法,味道也不尽相同。我的秘制的关键就是必须用玫瑰腐乳、冰糖和米醋这三种食材,腐乳和冰糖可以使烧出来的肉色泽红亮,米醋能解腻,令肥肉肥而不腻,此法烧制的红烧肉软糯中略带咸甜,的确回味无穷!(收起)

食材

  • 主料

  • 五花肉

    500g

  •  

  • 辅料

  • 玫瑰腐乳

    适量

  • 适量

  • 八角

    适量

  • 草果

    适量

  • 香叶

    适量

  • 料酒

    适量

  • 米醋

    适量

  • 生姜

    适量

  • 步骤

  • .将五花肉煮至断生状态

  • .切成大小一致的块

  • .放在锅内煎

  • .入生姜

  • .放八角草果各一个,香叶一片

  • .放冰糖

  • .加料酒

  • .加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐

  • .加米醋

  • .加水继续炖

  • .直至肉变软糯汤汁收干即可


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